Galletas de mantequilla de cacahuete

110 g de mantequilla normal
125 g de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de café de extracto de vainilla
225 g de mantequilla de cacahuete crujiente
110 g de harina
Media cucharadita de café de bicarbonato
Preparación :
Calienta el horno a 180 grados . Mezcla la mantequilla normal y el azúcar hasta conseguir una crema suave y homogénea . Aparte , bate el huevo con el extracto de vainilla e incorpóralo poco a poco a la crema de mantequilla . Sin dejar de remover , agrega a esa mezcla la mantequilla de cacahuete .
Tamiza la harina y el bicarbonato . Añade la pasta anterior y mezcla todo . Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos .
Engrasa 2 bandejas para horno con un poco de mantequilla normal . Con una cucharadita de cafė coge pequeñas porciones de masa , dales forma de bola y colócalas en las bandejas para horno . Presiónalas para que queden planas y circulares .